Principais aspectos da disposição da área de trabalho na cozinha e suas características

Características do arranjo

Podemos dizer que a área de trabalho na cozinha ocupa toda a sua área. Isso é parcialmente verdade, mas cada zona tem suas próprias tarefas: lavar alimentos e pratos, armazenar, preparar, cozinhar. E se em algumas cozinhas você pode abrir mão de um fogão ou armários clássicos, então todos precisam de uma bancada vazia para cortar e outras manipulações.

O padrão ouro: mesmo na menor cozinha, ela não deve ter menos de 50 cm de largura. Manter essa distância garante conforto durante o trabalho.

Avental

A parede entre a superfície de trabalho e os armários de parede deve ser protegida com um avental. Se não houver armários superiores, a altura padrão de 60 cm não será suficiente. A tela de proteção é aumentada para 1-1,5 m ou feita até o teto.

Existem muitas opções para a execução do avental:

• painéis de parede para combinar com a bancada;
• azulejos de cerâmica, azulejos de porco, mosaico;
• MDF;
• vidro ou skinali;
• pedra natural ou artificial;
• metal;
• tipo tijolo;
• plástico.

A foto mostra painéis de vidro vermelho

Os principais requisitos para um painel de cozinha são facilidade de manutenção e resistência a altas temperaturas e umidade. Os mais práticos são azulejos, painéis de vidro e pedra natural. Eles também são os mais caros. No segmento de preço médio, estão os painéis de parede de MDF, fáceis de cuidar, mas podem ser danificados. Os revestimentos de plástico mais baratos têm vida curta, porque têm medo de altas temperaturas.

Na foto, a parede acima da área de trabalho é feita de ladrilhos de cerâmica

Bancada

A base da área de trabalho é a bancada. É feito de diferentes materiais:

• Aglomerado + plástico resistente ao calor;
• Pedra artificial ou natural;
• Madeira;
• Azulejo;
• Aço inoxidável.

A foto mostra uma superfície de MDF com aparência de madeira

Uma bancada de aglomerado de 4 centímetros revestida com plástico é a mais frequentemente escolhida. Ela ganhou popularidade devido à ampla seleção de designs, baixo custo e facilidade de manutenção. Entre as desvantagens está a instabilidade a danos – um movimento desajeitado com uma faca e a superfície de trabalho é estragada por um arranhão.

A alta qualidade e confiabilidade da pedra natural são compensadas por seu alto preço e pela escolha limitada de cores e designs.

Existem muito mais opções para substituição artificial – tanto em cor quanto em execução. As bancadas vêm em qualquer tamanho e formato, incluindo aquelas com pia embutida.

A popular superfície de aço inoxidável se adapta apenas a um interior moderno.

A foto mostra uma combinação de fachadas pretas e decoração em aço

Iluminação

A área de trabalho na cozinha deve ser o lugar mais iluminado a qualquer hora do dia. Além do lustre central, instale outras fontes de luz nas áreas de trabalho e de jantar.

Métodos de iluminação:

• faixa de LED entre armários de parede e avental;
• lâmpadas embutidas no fundo das gavetas ou exaustor;
• pendentes de teto acima de cada área;
• holofotes direcionais de teto;
• arandelas de parede.

A foto mostra um exemplo de uso de faixa de LED

Em um conjunto com armários superiores, instale a iluminação abaixo deles. Nesse caso, as luzes embutidas no teto não darão o efeito desejado, mas apenas criarão uma sombra a partir das gavetas. Suspensões longas interferirão na abertura da porta.

Se não houver armários, você não conseguirá esconder a faixa de LED, mas os lúmens dos holofotes de teto serão suficientes.

A iluminação natural não é menos importante. A luz da janela deve cair da frente ou da esquerda (para quem corta com a mão direita).

A foto mostra um exemplo de uso de lâmpadas em um interior sem armários superiores

Sistemas de armazenamento

A capacidade de pegar rapidamente alimentos ou utensílios de cozinha e guardar tudo reduz o tempo de cozimento.

Existem 4 opções principais de armazenamento:

• embaixo da bancada (módulos inferiores);
• acima da bancada (módulos superiores e prateleiras);
• armários e prateleiras independentes;
• sala de armazenamento.

Este último é adequado apenas para Organizando mantimentos e eletrodomésticos raramente usados. Não coloque lá coisas que são necessárias mais de uma vez por semana.

A foto mostra a organização do armazenamento em um estojo de cozinha

As outras soluções são adequadas para a área de trabalho na cozinha. A maneira mais lógica e intuitiva de armazenar itens é distribuí-los em zonas para que você não precise correr de um canto do cômodo para outro. Por exemplo:

• facas, tábuas de corte, tigelas — na área de trabalho;
• frigideiras, panelas, sal e óleo — perto do fogão;
• secadora, detergentes e esponjas — perto da pia.

Não coloque muitos itens na superfície de trabalho — quanto mais livre, melhor. Tente colocar o máximo de coisas possível em armários e prateleiras.

Armários de parede são mais adequados para armazenar alimentos — cereais, temperos, café, chá, doces. O mesmo se aplica às prateleiras suspensas.

Coloque utensílios de cozinha e uma lata de lixo nas prateleiras do chão.

O ideal seria que os únicos eletrodomésticos deixados na superfície fossem uma chaleira e uma cafeteira. Pense com antecedência nos locais de armazenamento para o restante dos acessórios.

A foto mostra um exemplo de armazenamento adicional na ilha

Qual é o melhor lugar para colocá-lo?

Acima, já consideramos uma das opções para organizar a área de trabalho na cozinha – em frente à janela. Mas, ao planejar, é importante levar em consideração a regra ergonômica do triângulo de trabalho. Lembramos que ele inclui 3 áreas funcionais:

1. armazenamento (armários e geladeira);
2. preparação (pia e bancada);
3. cozinhar (fogão, micro-ondas, forno).

Para escolher o local certo para a área de trabalho, é necessário seguir o caminho da anfitriã: pegar um produto do armário ou uma fruta da geladeira, lavar e cortar, mandar para a frigideira. Assim, o local para a mesa de trabalho é no meio da pia e do fogão.

Mas a localização exata de todos os elementos depende do tamanho e do layout da cozinha:

• Conjunto linear, cozinha pequena. A opção mais difícil, mas possível, para organizar um triângulo. Um esquema adequado a partir do canto: pia, bancada, fogão, pequena superfície, geladeira embutida ou móvel alto. A mesma regra se aplica a uma cozinha estreita.
• Cozinha de canto. Posicione a pia e o fogão de forma a deixar espaço para o trabalho.
• Layout em U. As cozinhas mais harmoniosas ficam com a pia no centro, o fogão deslocado para um dos lados e há espaço suficiente entre eles para cortar alimentos.
• Disposição de móveis em fileira dupla, cozinha estreita. Instale a pia, o fogão e a área de trabalho de um lado. Coloque a área de armazenamento do outro.
• Cozinha com ilha. Se você tiver a oportunidade de mover a pia para a ilha, a bancada também pode ser colocada lá. Se houver um fogão na ilha, é melhor cortar os alimentos perto da pia.
• Conjunto de cozinha com península. Para usar uma mesa de jantar embutida na cozinha para cozinhar, certifique-se de que sua altura seja de até 90 cm.

A foto mostra uma superfície de trabalho oposta à janela

Opções de acabamento

Já mencionamos materiais padrão para acabamento de paredes, mas também sugerimos considerar soluções inusitadas.

Ripa. Uma opção barata e eficaz para um apartamento em estilo campestre ou uma casa particular. A madeira é ecologicamente correta, mas não tolera umidade e requer manutenção cuidadosa. O envernizamento elimina essas deficiências.

Espelhos. Superfícies refletivas são uma solução elegante para cozinhas pequenas, o que também ampliará o espaço. No entanto, o vidro perto do fogão deve ser temperado. Além disso, não é fácil cuidar de um avental desses – você terá que limpá-lo quase todos os dias.

Metal. A alternativa mais prática ao espelho, mas suja com a mesma rapidez. Para evitar que o interior pareça uma cozinha de buffet, faça apenas um elemento de aço – a bancada ou a tela de proteção.

Quais acessórios serão definitivamente úteis?

Você cozinhará com prazer se organizar uma cozinha confortável para si mesmo. Os acessórios ajudarão você a lidar com essa tarefa:

• Trilhos. Com a ajuda deles, você liberará a bancada e poderá guardar toalhas, temperos, facas e outros itens acima dela.
• Mesa retrátil. Esta solução é especialmente relevante para cozinhas pequenas — uma superfície de trabalho adicional não ocupa muito espaço e só é aberta quando necessário — por exemplo, se vários membros da família estiverem cozinhando.
• Cestos e gavetas retráteis. O armazenamento vertical na cozinha facilita encontrar os itens necessários enquanto cozinha.

A foto mostra uma gaveta retrátil placa de cozinha

Ideias de design para o interior da cozinha

O design da área de trabalho depende do estilo da própria cozinha. Acabamentos em vidro e metal, azulejos lisos ou pedras decorativas combinam harmoniosamente com o design moderno.

Como uma ideia para uma área de trabalho em estilo clássico Cozinha, considere mosaico ou pedra natural. Para um estilo campestre, considere painéis de madeira ou imitação deste material.