Métodos para limpar uma frigideira de gordura e depósitos de carbono em casa.

Recursos de limpeza para diferentes frigideiras

O método para remover depósitos de carbono não deve ser apenas eficaz, mas também seguro, caso contrário, junto com a contaminação, é fácil perder o significado de usar utensílios de alta qualidade, que não são baratos.

Nas prateleiras das lojas de ferragens, você pode encontrar três tipos de frigideiras:

• ferro fundido;
• aço;
• alumínio.

As duas últimas variedades geralmente são complementadas com um revestimento antiaderente: Teflon ou cerâmica.

Confira uma seleção de ideias úteis para organizar o armazenamento de frigideiras.

O que deve ser levado em consideração ao limpar uma frigideira com revestimento antiaderente?

Os revestimentos antiaderentes mais populares são Teflon e cerâmica. Vamos analisar as características de cada revestimento com mais detalhes:

• O Teflon deve ser manuseado com cuidado, evitando produtos de limpeza abrasivos e escovas duras, e mexendo e espalhando o alimento a ser cozido com uma espátula de madeira ou silicone. E para remover depósitos de carbono de uma frigideira de Teflon, recomenda-se o uso de produtos suaves: solução de sabão, qualquer detergente ou bicarbonato de sódio.
• A cerâmica é mais resistente e durável, mas também pode ser facilmente danificada por uma escova ou utensílios de metal se manuseada sem cuidado. É melhor remover a gordura queimada imediatamente após o cozimento e não deixá-la por muito tempo. Se isso não funcionar, use uma solução de sabão, mas sem abrasivos, calcinações ou esponjas de melamina.

Vamos agora dar uma olhada mais de perto nas regras para manusear produtos de ferro fundido, aço inoxidável e alumínio sem revestimento antiaderente, mas primeiro lembre-se de uma regra geral:

Independentemente do material, as frigideiras não precisam ser esfregadas com força por dentro, porque a fina camada de óleo queimado que se forma com o tempo melhora seu desempenho.

Ferro fundido

Uma em cada duas donas de casa aprecia as panelas de ferro fundido por seu calor potente, aquecimento rápido e uniforme, pratos de resfriamento longo e uma vida útil de um século. Frigideiras pesadas e de boa qualidade são passadas de geração em geração e, ao passarem de avó para neta, adquirem propriedades antiaderentes naturais. Mas, junto com elas, depósitos de carbono difíceis de remover aparecem na superfície externa e nas laterais internas.

O ferro fundido pode ser esfregado com a parte dura de uma esponja, tratado com compostos ácidos e alcalinos, calcinado impiedosamente no fogo e no forno. Ele tem medo apenas de água, da qual rapidamente enferruja, e de mudanças bruscas de temperatura – por causa disso, torna-se quebradiço.

Portanto, frigideiras de ferro fundido não podem ser deixadas de molho por muito tempo em uma solução de produtos químicos domésticos e lavadas na máquina de lavar louça, ou colocadas em água fria imediatamente após o cozimento, na esperança de remover a gordura mais rapidamente. A propósito, essas cambalhotas são prejudiciais a qualquer utensílio de cozinha quente.

Como restaurar uma frigideira de ferro fundido após remover depósitos de carbono?

Após limpar os depósitos de carbono, ou melhor ainda, após cada uso, é recomendável secar a frigideira de ferro fundido e limpá-la de todos os lados com um guardanapo ou papel-toalha com uma gota de óleo vegetal, depois guardá-la para armazenamento separadamente e não colocar pratos molhados dentro.

E antes do primeiro uso, certifique-se de adicionar sal e aquecer a frigideira por 15 minutos. Em seguida, retire o sal, limpe com um pano seco e esfregue bem o interior da panela com óleo.

Aço inoxidável

As panelas de aço são muito mais leves e práticas do que as de ferro fundido, mas têm menor capacidade térmica e, sem um revestimento antiaderente, os alimentos grudam nelas e formam depósitos de gordura. Para evitar isso, você precisará de um aquecimento forte, e este é o único “mal” que o aço teme. A exceção são as caras frigideiras multicamadas com fundo de cápsula, e se você está disposto a abrir mão da economia para cozinhar com conforto, por que não?

Para limpar uma frigideira de aço dos depósitos de carbono, todos os meios são bons, exceto a calcinação – um produto fino “chumbo” e um muito frágil encolherá.

Alumínio

Frigideiras, caçarolas, frigideiras e assadeiras de alumínio com paredes grossas e revestimento de Teflon ou cerâmica inundaram o mercado. Elas combinam leveza, custo acessível, design atraente e alto desempenho. Mas se livrar dos depósitos de carbono e da gordura antigos desses utensílios é uma questão de um milhão de dólares; É preciso lavá-las bem de todos os lados após cada cozimento.

Com frigideiras de alumínio puro, o problema é ainda maior. Deixá-las de molho por um curto período, fervê-las e tratá-las com produtos químicos suaves à base de ácido ou álcali é permitido, embora você não deva colocá-las na máquina de lavar louça — os tabletes de detergente são muito agressivos em sua composição. Você não pode calciná-lo, e esfregá-lo com esponjas de melamina, esponjas de arame, raspadores de metal ou plástico é absolutamente perigoso – óxidos nocivos entrarão nos alimentos devido aos danos resultantes.

Uma frigideira de alumínio arranhada com abrasivos e escovas ficará coberta de depósitos de carbono ainda mais rápido, e qualquer alimento queimará irremediavelmente nela.

Para sua conveniência, vamos resumir:

Métodos de trabalho para remover depósitos de carbono

Atenção: antes de tentar limpar a frigideira usando um dos métodos sugeridos, observe a tabela e certifique-se de que não danifique os utensílios de cozinha. Se for possível desmontar o cabo de madeira ou baquelite, faça-o.

Remédios populares para combater depósitos de carbono

Soda

O bicarbonato de sódio é usado com mais frequência para remover depósitos de carbono de frigideiras em casa. Um método específico é escolhido com base na intensidade da contaminação. Se o problema for pequeno, prepare uma pasta com partes iguais de soda e água e esfregue a panela com ela. Para aumentar o atrito e melhorar a eficiência, adicione um pouco de sal grosso.

Depósitos de carbono persistentes da superfície externa podem ser removidos fervendo com soda:

1. Despeje água em uma panela grande ou bacia e leve para ferver.
2. Despeje meio copo de carbonato de sódio ou bicarbonato de sódio por litro.
3. Abaixe a frigideira suja e ferva por 30 a 60 minutos.
4. Escove quaisquer depósitos de carbono restantes, conforme necessário.

Vinagre

A soda, como um álcali fraco, não é muito eficaz se as laterais e o fundo da panela estiverem cobertos com uma espessa camada de fuligem preta. Você precisará de uma reação com ácido. Polvilhe generosamente as áreas sujas com bicarbonato de sódio e despeje vinagre de mesa – a massa irá espumar e chiar. Quando o processo se acalmar, esfregue o metal e, se os depósitos de carbono não saírem na primeira vez, repita o procedimento.

Para remover depósitos de gordura persistentes no fundo, faça de forma diferente:

1. Despeje um copo de água e vinagre de mesa a 9% na frigideira.
2. Coloque no fogo e ferva por 15 a 20 minutos.
3. Despeje meio copo de bicarbonato de sódio (se as laterais estiverem baixas, escorra um pouco da solução, caso contrário, a espuma sairá pela borda).
4. Espere até que a fervura pare e termine de limpar os depósitos de carbono com uma esponja.

Sabão para contaminação interna

72% de sabão em pó é melhor do que bicarbonato de sódio para remover gordura solidificada e depósitos de carbono dentro de uma frigideira:

1. Rale um quarto ou metade de uma barra em um prato sujo e encha-o até a borda com água.
2. Aqueça a solução de sabão, mas não deixe ferver.
3. Retire a frigideira do fogão e deixe esfriar completamente, ou melhor ainda, durante a noite. De manhã, tudo o que resta é limpar quaisquer depósitos de carbono restantes, enxaguar com água morna e secar.

Cola

Ao adicionar cola de silicato para papelaria às três substâncias mencionadas acima, obteremos a arma mais eficaz para combater camadas centenárias de depósitos de carbono. Ele lida com sucesso com a limpeza quando os produtos químicos domésticos cáusticos são ineficazes e não destrói o metal.

O método é conhecido como “soviético”:

1. Ferva água em um balde esmaltado de 10 litros, retire-o do fogo.
2. Rale uma barra de sabão em pó e espere até que se dissolva completamente.
3. Você precisará de uma garrafa de cola PVA e meio pacote de refrigerante, adicione-os e misture bem.
4. Mergulhe a frigideira na solução e deixe de molho durante a noite.

Peróxido de hidrogênio

O peróxido de hidrogênio pode potencializar o efeito do bicarbonato de sódio e do sabão em pó – adicione um frasco às receitas acima se os depósitos de carbono não quiserem sair da panela com um revestimento antiaderente após várias rodadas de fervura com bicarbonato de sódio ou imersão em uma solução concentrada de sabão.

Amônia

A amônia lida com depósitos de carbono e gordura mais rápido do que o óxido de hidrogênio, não requer fervura, mas nem sempre está à mão e tem um odor pungente.

Se você tem um grande arsenal de utensílios domésticos à disposição, arme-se com luvas de borracha e experimente este método:

1. Dissolva uma colher de chá de bórax e uma colher de sopa de amônia em um copo de água morna.
2. Despeje a mistura na frigideira, aplique nas laterais ou mergulhe o fundo para remover os depósitos de carbono do lado de fora.
3. Espere uma hora e enxágue com água morna.

Ácido cítrico

Você não deve considerar este aditivo culinário como uma panaceia; o vinagre de mesa limpa com mais eficácia. Mas se acabar e você precisar limpar os depósitos de carbono dentro da frigideira com urgência, substitua-o na proporção de uma colher de sopa de ácido cítrico em vez de meio copo de vinagre a 9%, fortaleça-o com detergente líquido para louça e deixe ferver.

Detergente em pó

Na época soviética, quando havia escassez de produtos químicos domésticos, o sabão em pó para as mãos veio em socorro das donas de casa. Elas se salvaram dos depósitos de carbono fervendo os utensílios em uma bacia de esmalte com a adição de 100 g do produto e algumas colheres de óleo vegetal. É difícil dizer qual o papel útil que ele desempenha no processo de limpeza da frigideira, mas acho que vale a pena tentar.

Mostarda

O pó de mostarda seca realmente permite que você remova rapidamente a gordura solidificada e os depósitos de carbono dentro da panela – esta informação é verificada. Despeje em uma frigideira suja, leve ao fogão e aqueça por 15 a 20 minutos em fogo médio.

Cola

Muitas pessoas demonizam essa bebida gaseificada doce e afirmam que, com a exposição prolongada, ela pode dissolver alumínio. Que assim seja, e a cola também não faz bem à saúde, mas na cozinha, o refrigerante forte pode ser útil – ele lidará perfeitamente com depósitos leves de gordura e carbono, e ao mesmo tempo removerá odores desagradáveis se você deixar a frigideira de molho durante a noite ou fervê-la.

Carvão ativado para uma frigideira de alumínio

O alumínio é um material bonito e durável, mas requer cuidados especiais. Limpeza agressiva e fervura em composições complexas prejudicam a aparência dos utensílios de cozinha. Você pode restaurar a limpeza da sua frigideira e remover depósitos de carbono antigos usando carvão ativado.

Instruções passo a passo:

1. Dilua qualquer sabão em pó em água quente e deixe a louça suja de molho por 1 hora.
2. Retire a frigideira da água e seque.
3. Triture 8 tabletes de carvão ativado até virar pó e despeje em um recipiente preparado para limpeza.
4. Adicione um copo de água e deixe ferver.
5. Deixe a solução por 40 minutos.
6. Escorra o líquido e limpe a superfície com uma esponja.

Amido de batata para frigideiras com revestimento de Teflon

O revestimento de Teflon não tolera exposição química nem a reação de substâncias ativas. Isso significa que não se pode usar sal, giz ou uma reação de bicarbonato de sódio e vinagre para limpar uma frigideira com camada protetora. Um método suave com amido de batata é adequado:

1. Despeje um copo de água na frigideira e adicione 2 colheres de sopa de amido.
2. Ferva a solução resultante por 20 minutos.
3. Após o tempo indicado, despeje o líquido e enxágue o recipiente.

Atenção! O produto pode ser despejado em um recipiente separado e usado para lavar a parte externa da frigideira.

Produtos comprados para remover depósitos de carbono

Os produtos comprados para limpar pratos de depósitos de carbono são produtos químicos agressivos. É aconselhável limpar apenas a superfície externa dos utensílios domésticos com eles e a superfície interna com remédios populares.

Eles também não são recomendados para produtos de limpeza com revestimento de Teflon.

Veja uma análise detalhada dos produtos do blogueiro:

Produtos químicos domésticos para remover depósitos de carbono “AZELIT”

O produto de limpeza é um produto químico doméstico profissional para a casa. Combate eficazmente a gordura, os depósitos de carbono e a fuligem. Ao interagir com depósitos de carbono, o produto se transforma em uma espuma potente. Basta borrifar a composição química dentro e fora da frigideira e esperar de 5 a 10 minutos. Após o tempo, você pode começar a lavar os utensílios com uma escova dura.

Se a louça não foi lavada na primeira vez, você pode aplicar AZELIT novamente. De todas as composições químicas, eu só uso esta. Mas não me arrisco a usá-la para lavar louças com revestimento de Teflon.

Atenção! Antes de limpar, certifique-se de usar luvas. Uma máscara também seria útil – o produto tem um odor pungente.

«Cilit»

Ajuda a lidar não apenas com manchas antigas de gordura, mas também com depósitos de carbono. Deve ser aplicado na superfície da frigideira de 2 a 3 vezes para obter o resultado desejado. Ao trabalhar, certifique-se de tomar precauções de segurança.

“Shumanit Bagi”

Você pode encontrar este produto de limpeza barato em qualquer loja de ferragens. É necessário aplicá-lo na louça várias vezes para remover a fuligem. O cheiro forte demora muito para se dissipar.

Atenção! Após o uso de compostos químicos, a frigideira deve ser bem enxaguada. Para garantir, limpe a louça com um pano embebido em vinagre.

Métodos de limpeza mecânica

Acredito que o método mecânico de limpeza de panelas de ferro fundido e alumínio seja um método extremo. Ele remove séculos de fuligem em questão de minutos, mas há uma desvantagem. Ao remover uma camada de sujeira da louça, a camada superior (anodizada) também é removida. Isso significa que uma espessa camada de depósitos de carbono se acumulará nos utensílios muito rapidamente.

Pirólise

Nem sempre é possível remover uma espessa camada de depósitos de carbono de uma frigideira ou caldeirão de ferro fundido usando produtos químicos. Conecte uma chama aberta ou calor extremo – deixe o fogo, o maçarico, o forno com função de autolimpeza funcionar.

Um forno comum serve:

1. Pré-aqueça ao máximo (o limite para fogões domésticos é de 220-250 graus).
2. Aplique óleo vegetal nos pratos, vire de cabeça para baixo, coloque na grade e mantenha no forno por 1 a 2 horas.
3. Esfrie abrindo a porta e esperando pacientemente, escove a poeira preta.

Jato de areia ou máquina de moagem

Um método radical para limpar carbono de longo prazo A remoção de depósitos externos é mecânica. Tente removê-los cuidadosamente com um cinzel, limpá-los com uma lixa grossa, cortá-los com uma esmerilhadeira ou entregá-los a um borracheiro para serem desmontados. Eles conseguirão limpar com maestria uma frigideira de ferro fundido com jato de areia.

Como lidar com depósitos antigos de carbono e gordura?

Em casos graves, não se esqueça das recomendações para diferentes materiais de frigideira. Portanto, para modelos antiaderentes, você só pode usar uma repetição dos procedimentos adequados. Mas para ferro fundido e aço, você pode recorrer a meios mecânicos. Produtos combinados também funcionam bem contra depósitos de carbono antigos: por exemplo, refrigerante e vinagre, imersão e fervura.

Recomendações para prevenir depósitos de carbono

Para reduzir a formação de depósitos de carbono na frigideira, siga estas regras simples:

• Se você lava regularmente seus utensílios na máquina de lavar louça, limpe-os você mesmo com uma esponja algumas vezes por mês, porque o equipamento lida com gordura e fuligem pior do que mãos humanas diligentes;
• Use produtos abrasivos com menos frequência e não toque na frigideira com objetos duros, mesmo que ela não tenha um revestimento antiaderente – arranhões aceleram a formação de depósitos de carbono e dificultam a remoção;
• Em um fogão a gás, selecione um queimador com base no diâmetro do fundo – a chama não deve “lamber” e queimar as laterais;
• Use o calor corretamente, não o aumente irrefletidamente para obter uma fervura mais rápida ou fritar melhor os alimentos – ele queimará e os utensílios de cozinha sofrerão junto com isto;
• Antes do primeiro uso e após uma limpeza completa, uma frigideira de ferro fundido deve ser calcinada por 20 a 30 minutos com uma camada de óleo vegetal e sal de cozinha (o sal comum também ajuda a remover a ferrugem do ferro fundido).

Consideramos maneiras simples de remover depósitos de carbono de uma frigideira interna e externa em casa sem o uso de produtos químicos domésticos especializados, mas muitas vezes você não pode prescindir deles. Para não gastar dinheiro comprando produtos de limpeza caros, dedique um pouco mais de sua atenção, tempo e cuidado aos cuidados com a louça.