Triângulo da cozinha: praticidade e funcionalidade do ambiente de trabalho.

O que é um triângulo de trabalho?

Um triângulo de trabalho em uma cozinha é um layout de zonas de atividade a uma distância confortável umas das outras. Este termo foi cunhado pela primeira vez na década de 1940, e as zonas de atividade eram consideradas a pia, o fogão e a superfície de trabalho. Hoje, os três vértices do triângulo são:

• geladeira;
• pia;
• fogão.

Independentemente da frequência com que você trabalha na cozinha e dos pratos que cozinha, você deve ser capaz de retirar os alimentos do armazenamento, movê-los para a área de processamento (lavar, cortar) e cozinhá-los.

• A geladeira pode ser compacta (embutida sob a bancada), de porta única ou dupla. Certifique-se de que nada interfira na abertura das portas. Se você colocá-lo em um canto, a porta deve abrir em direção à parede para facilitar o uso.
• A pia é selecionada com base nas dimensões da cozinha. Qualquer formato e tamanho são adequados para cômodos espaçosos; compactos, mas profundos, são ideais para cômodos pequenos. Para locais de canto, existem pias especiais que se encaixam corretamente no módulo fornecido.
• O fogão pode ser sólido ou composto por um fogão e forno separados. É mais conveniente instalar equipamentos independentes: o fogão em um lado da pia e o forno em um armário alto na altura dos olhos ou em qualquer seção inferior. O forno não precisa necessariamente estar localizado próximo ao fogão, pois isso não afeta o triângulo de trabalho.

A foto mostra uma versão do triângulo com uma geladeira no centro

Qual é a distância ideal?

A distância entre os elementos centrais depende da área, mas o mínimo é 120 cm, o máximo é 270 cm. Essa regra se aplica a cozinhas pequenas e grandes. Tente organizar os vértices o mais próximo possível de 120 cm, para não precisar percorrer quilômetros enquanto cozinha.

Desenhe uma linha visual entre um par de objetos e remova quaisquer obstáculos que encontrar — mesas, cadeiras, armários diversos. O canto da ilha da cozinha não deve estar incluído no espaço livre do triângulo > 30 cm.

A largura da passagem entre os móveis em cozinhas em formato de U com duas fileiras também é importante. Tem 100-120 cm.

A foto mostra um exemplo de implementação da regra usando uma ilha

Características para diferentes layouts de cozinha

O design depende principalmente da disposição dos móveis. Em uma, em vez de uma figura, você obterá uma linha reta, na segunda, um triângulo equilátero regular, na terceira, um triângulo isósceles.

Além da localização do conjunto de cozinha, você deve considerar o número de pessoas que costumam cozinhar. Colisões são perigosas, por isso é importante que suas trajetórias não se cruzem. Em cozinhas espaçosas, uma segunda pia é instalada para essa finalidade.

Triângulo de trabalho em uma cozinha linear

Um arranjo de fileira única é o mais inconveniente de usar. Ou é muito pequeno – você tem no máximo 30-40 cm entre as áreas de trabalho, ou longo – você tem que fazer filas enquanto cozinha. Dentro do layout linear, existem 3 maneiras de criar um triângulo:

• Instalando uma geladeira, pia e fogão em uma fileira. A pia fica no meio. De acordo com a regra do triângulo da superfície de trabalho, deve haver 80-90 cm entre a pia e o fogão, 45 cm entre a área da pia e a geladeira.
• Movendo a geladeira para a parede oposta. Coloque-o mais perto da pia.
• Colocando uma superfície de trabalho adicional – uma ilha. Esta solução é adequada para cozinhas grandes, reduzindo a distância entre os cantos do triângulo. Instale um fogão nele e inclua uma pia e uma geladeira no conjunto.

Triângulo de trabalho em uma cozinha de canto

Os designers geralmente oferecem interiores de cozinha em formato de L porque eles não têm igual em termos de ergonomia.

O arranjo padrão de acordo com o princípio do triângulo de trabalho é uma pia no canto, um fogão e uma geladeira em ambos os lados. Acima da pia, você terá um lugar para guardar pratos, entre ela e o fogão, uma superfície de trabalho para cortar, e perto da geladeira, uma bancada vazia para descongelar alimentos e armazenar itens essenciais.

Se desejar, retire a pia do canto, mas deixe as outras áreas à esquerda e à direita também.

Regras de disposição para uma cozinha em U

Em uma cozinha em U, a ergonomia é natural. Coloque a pia no centro e você pode colocar uma máquina de lavar louça embaixo dela. Isso simplificará o processo de carregar e descarregar a louça. Coloque os pontos restantes em ambos os lados para obter um triângulo isósceles.

Se você planeja colocar um fogão no centro, coloque a pia e o espaço de armazenamento em ambos os lados dele. Mas esta opção será muito menos conveniente.

Disposição ergonômica de cozinha paralela

A disposição de móveis em duas fileiras envolve a distribuição das superfícies de trabalho em ambos os lados. Deixe a pia e o fogão de um lado e a geladeira do outro. Você não ficará girando e correndo constantemente entre as fileiras.

Instalar uma geladeira e uma pia na mesma fileira é coisa do passado; Este modelo revelou-se extremamente inconveniente.

A foto mostra um arranjo inteligente de zonas: pia e fogão juntos

Layout de cozinha com ilha

O sonho de uma ilha de jantar na cozinha, como nos filmes americanos, pode ser realizado se a área da cozinha tiver mais de 20 metros quadrados. Mas pode simplificar significativamente o posicionamento do triângulo de trabalho.

Se você não tiver um modelo de geladeira em miniatura, coloque a área de cozinhar ou lavar na ilha. A segunda opção é fácil de implementar em sua casa, instalando as comunicações no local certo com antecedência. Em um apartamento, a transferência de canos deve ser coordenada, e a estética da cozinha sofrerá.

Ao colocar um fogão em um armário de ilha, tome cuidado com o exaustor – embutido na ilha ou pendurado no teto. Modelos cilíndricos modernos combinam perfeitamente com estilos modernos, de alta tecnologia e outros estilos modernos.

Seja qual for a zona da ilha, coloque as outras duas opostas.

A foto mostra uma ilha com um fogão

Ao planejar uma reforma, leve em consideração a regra do triângulo na cozinha e tente recriá-la em seu espaço. Quando você conseguir cozinhar de forma rápida e prática, começará a gostar do processo e talvez até domine algumas receitas novas.